پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • ماهیت و انواع سبک های مقابله ای و اهمیت آموزش مهارت های مقابله ای

    ماهیت و انواع سبک های مقابله ای و اهمیت آموزش مهارت های مقابله ای کلمات کلیدی : انواع سبک های مقابله ای پایان نامه راهبردهای مقابله ای استرس و راهبردهای مقابله ای اهمیت آموزش مهارت های مقابله ای عوامل موثر…

  • پرسشنامه بررسی عوامل مرتبط با رضایتمندی مشتریان از بانکداری الکترونیکی

    پرسشنامه بررسی عوامل مرتبط با رضایتمندی مشتریان از بانکداری الکترونیکی پرسشنامه بانکداری الکترونیکی پرسشنامه رضایتمندی مشتریان از بانکداری الکترونیکی پرسشنامه عوامل رضایتمندی مشتریان از بانکداری الکترونیکی پرسشنامه رضایت مشتریان از بانکداری الکترونیکی رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت پرسشنامه بررسی…

  • تعریف سازگاری اجتماعی در روانشناسی و عوامل موثر بر سازگاری اجتماعی

    تعریف سازگاری اجتماعی در روانشناسی و عوامل موثر بر سازگاری اجتماعی کلمات کلیدی : انواع سازگاری در روانشناسی تعریف مفهومی سازگاری اجتماعی تعریف عملیاتی سازگاری اجتماعی دیدگاههای نظری درباره سازگاری عوامل مؤثر بر سازگاری اجتماعی تعریف سازگاری اجتماعی در روانشناسی…

  • دانلود پاورپوینت آینده فناوری اطلاعات

    دانلود پاورپوینت آینده فناوری اطلاعات powerpoint فناوری اطلاعات پاورپوینت اماده فناوری اطلاعات پاورپوینت برای فناوری اطلاعات پاورپوینت رشته فناوری اطلاعات پاورپوینت نقش فناوری اطلاعات پاورپوینت فناوری و اطلاعات رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آینده فناوری اطلاعات جهت رشته کامپیوتر…

  • پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب

    پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب دانلود پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب تحقیق در مورد پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب و انواع آن پاورپوینت رفتار شناسی در پرورش اسب قابل ویرایش رفتن…

  • ابعاد عملکرد خانواده و بررسی اثرگذاری آن

    ابعاد عملکرد خانواده و بررسی اثرگذاری آن ابعاد عملکرد خانواده نظریات عملکرد خانواده نظریه های عملکرد خانواده تحقیق درباره عملکرد خانواده مبانی نظری عملکرد خانواده مک مستر و بوئن رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی ابعاد عملکرد خانواده…

  • پاورپوینت نظام گزل مربوط به درس نظریه های رشد

    پاورپوینت نظام گزل مربوط به درس نظریه های رشد کلمات کلیدی : پاورپوینت نظام گزل مربوط به درس نظریه های رشد رفتن به سایت اصلی پاورپوینت نظام گزل مربوط به درس نظریه های رشد قابل استفاده برای سطح ارشد و…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت استراتژیک منابع انسانی

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق مدیریت استراتژیک منابع انسانی مبانی نظری مدیریت استراتژیک منابع انسانی دانلود مبانی نظری مدیریت استراتژیک منابع انسانی پیشینه تحقیق مدیریت استراتژیک منابع انسانی ادبیات نظری مدیریت استراتژیک منابع انسانی فصل دوم پایان نامه مدیریت استراتژیک…

  • پاورپوينت زبانهای ماشين و برنامه سازی سيستم

    پاورپوينت زبانهای ماشين و برنامه سازی سيستم زبان ماشين و برنامه سازي سيستم دانلود پاورپوینت برنامه سازي سيستم کتاب برنامه نويسي به زبان اسمبلي رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت زبانهای ماشين و برنامه سازی سيستم در قالب 345 اسلايد جهت رشته کامپيوتر با…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازمانهای مردم نهاد توانمندسازی کودکان خیابانی 108 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سازمانهای مردم نهاد توانمندسازی کودکان خیابانی 108 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری توانمندسازی کودکان خیابانی پیشینه تحقیق توانمندسازی کودکان خیابانی ادبیات نظری توانمندسازی کودکان خیابانی فصل دوم پایان نامه توانمندسازی کودکان خیابان چارچوب نظری…

  • ساختار سازمانی و بررسی ابعاد و انواع آن

    ساختار سازمانی و بررسی ابعاد و انواع آن ابعاد ساختار سازمانی ابعاد ساختار سازمانی رابینز ابعاد ساختار سازمانی دفت ابعاد ساختاری سازمانی ابعاد ساختاری سازمانها مقاله ابعاد ساختار سازمانی بررسی ابعاد ساختار سازمانی ابعاد ساختار سازمانی از نظر رابینز ساختار…

  • پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه آفرینشگری

    پیشینه نظری و فصل دوم پایان نامه آفرینشگری کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه آفرینشگری مبانی نظری آفرینشگری پیشینه تحقیق آفرینشگری پیشینه داخلی آفرینشگری پیشینه خارجی آفرینشگری پیشینه پژوهش آفرینشگری پیشینه نظری آفرینشگری ادبیات نظری آفرینشگری چارچوب نظری آفرینشگری…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش اشتراک دانش

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش اشتراک دانش کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اشتراک دانش مبانی نظری اشتراک دانش پیشینه تحقیق اشتراک دانش پیشینه داخلی اشتراک دانش پیشینه خارجی اشتراک دانش پیشینه پژوهش اشتراک دانش پیشینه نظری اشتراک دانش…

  • مقاله و پاورپوینت کامل ارزش افزوده اقتصادی (Economic Value added)

    مقاله و پاورپوینت کامل ارزش افزوده اقتصادی (Economic Value added) هزینه یابی بر مبنای فعالیت ارزیابی متوازن ارزش افزوده اقتصادی ارزش افزوده بازار نرخ بازده دارائی‌ها نرخ بازده حقوق صاحبان سهام سرمایه دانلود مقاله و پاورپوینت کامل ارزش افزوده اقتصادی…

  • نظریه های شخصیت و تیپ شخصیتی

    نظریه های شخصیت و تیپ شخصیتی نظریه های شخصیت رویکردهای شخصیت بررسی تیپ های شخصیتی تحقیق درباره تیپ های شخصیتی تیپ های شخصیتی و نحوه ارتباط با آنها رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق نظریه های شخصیت و…

  • پایان نامه مبارزه با پولشویی در قوانین ایران و اسناد بین المللی

    پایان نامه مبارزه با پولشویی در قوانین ایران و اسناد بین المللی کلمات کلیدی : مبارزه با پولشویی در ایران قانون مبارزه با پولشویی ایران مبارزه با پولشویی در قوانین ایران راهکارهای مبارزه با جرم پولشویی مبارزه با پولشویی در…

  • دانلود پاورپوینت كامپيوتر و مديريت داده‌ها

    دانلود پاورپوینت كامپيوتر و مديريت داده‌ها دانلود پاورپوینت كامپيوتر و مديريت داده‌ها پاورپوینت كامپيوتر و مديريت داده‌ها دانلود پاورپوینت  مديريت داده‌ها پاورپوینت مديريت داده‌ه چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت كامپيوتر و مديريت داده‌ها در قالب 48 اسلاید و با فرمت pptx بصورت…

  • طبقه بندی کامل انواع مواد مخدر و روان گردان

    طبقه بندی کامل انواع مواد مخدر و روان گردان پایان نامه سوء مصرف مواد سوء مصرف مواد در نوجوانان نظریه های سوء مصرف مواد مخدر آثار سوء مصرف سیگار و مواد مخدر سبب شناسی اعتیاد و سوء مصرف مواد علل…

  • فصل دوم پایان نامه کیفیت زندگی زناشویی

    فصل دوم پایان نامه کیفیت زندگی زناشویی فصل دوم پایان نامه کیفیت زندگی زناشویی مبانی نظری کیفیت زندگی زناشویی پیشینه تحقیق کیفیت زندگی زناشویی پیشینه داخلی کیفیت زندگی زناشویی پیشینه خارجی کیفیت زندگی زناشویی پیشینه پژوهش کیفیت زندگی زناشویی پیشینه…

  • نقش گروه های فشار اسرائیل محور در سیاست گذاری خارجی در آمریكا

    نقش گروه های فشار اسرائیل محور در سیاست گذاری خارجی در آمریكا کلمات کلیدی : پایان نامه اسرائیل قدرت اسرائيل در آمريكا سیاست گذاری خارجی در آمریكا روابط ايالات متحده آمريكا و اسرائيل  جایگاه اسرائیل در سیاست گذاری خارجی در…

  • پاورپوینت آموزشی مخصوص کودکان با موضوع آموزه های حیات بخش

    پاورپوینت آموزشی مخصوص کودکان با موضوع آموزه های حیات بخش پاورپوینت کودکان با موضوع آموزه های حیات بخش دانلود پاورپوینت کودکان با موضوع آموزه های حیات بخش پاورپوینت درباره کودکان با موضوع آموزه های حیات بخش رفتن به سايت اصلي…

  • بررسی انواع ساختارهای سازمانی

    بررسی انواع ساختارهای سازمانی تحقیق ساختار سازمانی تحقیق در مورد ساختار سازمانی تحقیق درباره ساختار سازمانی ابعاد ساختار سازمانی انواع ساختارهای سازمانی گروه بندی واحدهای سازمانی رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق بررسی انواع ساختارهای سازمانی می باشد.  …

  • پاورپوينت آشنایی با سیستم هزينه يابی کایزن

    پاورپوينت آشنایی با سیستم هزينه يابی کایزن پاورپوینت هزینه یابی کایزن دانلود پاورپوینت هزینه یابی کایزن پاورپوینت درباره هزینه یابی کایزن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت آشنایی با سیستم هزينه يابی کایزن جهت رشته گوناگون در قالب 48 اسلايد…

  • پاورپوینت آموزش مهارتهای زندگی : رفتارهای جراتمندانه

    پاورپوینت آموزش مهارتهای زندگی : رفتارهای جراتمندانه پاورپوینت مهارت رفتار جرأت‌مندانه پاورپوینت اخلاق پاورپوینت تکنیک های جرأت ورزی پاورپوینت سبک ارتباط جرأت مندانه دانلود پاورپوینت مهارت رفتار جرأت مندانه رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت آموزش مهارتهای زندگی جهت رشته…

  • علل موثر در وصول مطالبات بانکی

    علل موثر در وصول مطالبات بانکی وصول مطالبات بانک وصول مطالبات چیست روشهای وصول طلب عوامل موثر در وصول موفق مطالبات بانکی وصول مطالبات بانک کشاورزی مطالبات بانکی چیست نحوه وصول مطالبات راهکارهای اجرایی مناسب برای بهبود وصول مطالبات معوقه…

  • اشغال نظامی و تحلیل مصداقی آن در سطح بین المللی

    اشغال نظامی و تحلیل مصداقی آن در سطح بین المللی اشغال اشغال نظامی تحلیلی حقوقی از اشغال نظامی اشغال نظامی در اسناد بین المللی دانلود پایان نامه حقوق دانلود پایان نامه حقوق بین الملل اشغال نظامی و تحلیل مصداقی آن…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سازگاری شغلی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش سازگاری شغلی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه سازگاری شغلی مبانی نظری سازگاری شغلی پیشینه تحقیق سازگاری شغلی پیشینه داخلی سازگاری شغلی پیشینه خارجی سازگاری شغلی پیشینه پژوهش سازگاری شغلی پیشینه نظری سازگاری شغلی…

  • پاورپوینت معرفی گور خر ماهی

    پاورپوینت معرفی گور خر ماهی پاورپوینت گورخرماهی پاورپوینت Zebrafish چیست ماهی پاورپوینت zebrafish پاورپوینت ماهی گورخری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت معرفی گور خر ماهیجهت رشته گوناگون در قالب 64 اسلاید و با فرمتpptxبصورت کامل و جامع و با…

  • نگرشی به روش تحلیلی SWOT

    نگرشی به روش تحلیلی SWOT تحلیل SWOT ماتریس سوآت برنامه‌ریزی استراتژیک نگرشی به روش تحلیلی SWOT مراحل انجام آنالیز SWOT ترکیب تحلیل SWOT با کارت امیتازات متوازن کاربرد تحلیلSWOT در سطح کشور نمایش ماتریس‌های مورد استفاده در روش تحلیل SWOT…

  • ضرورتها و الزامات آموزش مهارت های فنی و حرفه ای

    ضرورتها و الزامات آموزش مهارت های فنی و حرفه ای آموزش و اشتغال زندانیان پایان نامه آموزش های فنی و حرفه ای ضرورت آموزش های فنی و حرفه ای در زندان الزامات آموزش مهارت های فنی و حرفه ای رابطه…

  • پاورپوینت برنامه ریزی و طراحی درس

    پاورپوینت برنامه ریزی و طراحی درس پاورپوینت مراحل درس پژوهی به ترتیب پاورپوینت مراحل درس پژوهی چیست پاورپوینت مراحل درس پژوهی پاورپوینت مراحل نوشتن درس پژوهی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت برنامه ریزی و طراحی درس جهت رشته آموزشی…

  • پاورپوینت بررسی کلاهبرداری رایانه ای از نظر حقوقی (ویژه ارائه کلاسی درس حقوق تجارت الکترونیک)

    پاورپوینت بررسی کلاهبرداری رایانه ای از نظر حقوقی (ویژه ارائه کلاسی درس حقوق تجارت الکترونیک) کلمات کلیدی : پاورپوینت بررسی کلاهبرداری رایانه ای از نظر حقوقی پاورپوینت حقوق تجارت الکترونیک تعریف جرم جرائم رایانه ای کلاهبرداری رایانه ای کلاهبرداری رایانه…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق کتابخانه های عمومی 50 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق کتابخانه های عمومی 50 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه کتابخانه های عمومی مبانی نظری کتابخانه های عمومی پیشینه تحقیق کتابخانه های عمومی پیشینه داخلی کتابخانه های عمومی پیشینه خارجی کتابخانه های عمومی…

  • پاورپوينت حقوق و دستمزد

    پاورپوينت حقوق و دستمزد دانلود پاورپوينت حقوق و دستمزد دانلود پاورپوينت درمورد حقوق و دستمزد رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت حقوق و دستمزد جهت رشته حسابداری در قالب 15 اسلايد و با فرمت pptx به صورت کامل و جامع…

  • تاثیر بکارگیری مدیریت استعداد بر تعهد سازمانی کارکنان

    تاثیر بکارگیری مدیریت استعداد بر تعهد سازمانی کارکنان پایان نامه مدیریت استعداد مدل مفهومی مدیریت استعداد پایان نامه تعهد سازمانی کارکنان ناجا رابطه مدیریت استعداد و تعهد سازمانی بکارگیری مدیریت استعداد در بین کارکنان ناجا پایان نامه تاثیر مدیریت استعداد…