پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

ماء الشعیر
دانلود پایان نامه ماء الشعیر
مالت
کنترل کیفی
نوشیدنی گازدار
دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

دانلود پایان نامه رشته صنایع غذایی با عنوان ماء الشعیر

 

 تاریخچه 

شرکت بهنوش ایران در سال 1349 با عنوان تجاری (مالت) تاسیس شد و در سال 1350 به بهره برداری رسید، بیش از انقلاب، تولید شرکت عبارت بود از آبجو، اما در سال های اخیر با هدف تولید ماءالشعیر و فرآورده های جو، ایجاد مزارع جو، و انواع نوشابه فعالیت خود را چه از نظر کمی و چه از نظر کیفی متحول ساخته است.آب جو، شراب از زمانهای بسیار قدیم شناخته شده است. از اسناد تاریخی که بدست آمده، معلوم گردیده است که سومری ها و آشوری ها حدود 5000 سال قبل مشروبات الکلی که ماده اولیه آنان را غلات تشکیل می داده تهیه می نمودند.

از شغلهای برجسته ای که از مصری های قدیم به یادگار مانده است مسلم گردیده که این قوم در حدود 4000 سال قبل به فنن آبجو سازسی آشنایی داشته اند.در عهد، عتیق تا قرون وسطی جو را تخمیر کرده و نوشابه ای از آن می سازند که معرف اولیه آبجوی امروزی است و به نام (شرواز) و یا (شراب جو) نامیده شده است.بقرات حکیم که در سالهای 361 تا 460 قبل از میلاد مسیح زندگی می کرده است، کتابی درباره تهیه مشروبات مختلف از جو به رشته تحریر در آورده و این نوع مشروبات را برای تقویت بدن و رفع بی خوابی تجویز می کرده است.

در مورد گسترش صنعت آبجوسازی در سایر ممالک عقاید نویسندگان متفاوت است. بعضی معتقدند که چون در یونان و روم که جزء ممالک، بسیار مترقی بوده اند مدارکی که دلایت به تهیه آبجو نماید، بدست نیامده است. احتمال می رود که صنعت آبجو سازی از طریق شمال آفریقا به اروپا، توسعه یافته باشد.به طورکلی تغییرات اساسی روی آبجو از سال 1876 با مطالعات پاستور آغاز گردید. این دانشمند ثابت کرد که بیماری های آبجو به علت وجود موجودات ذره بینی به نام میکروب می باشد.

 

 

 

کلمات کلیدی:

ماء الشعیر

مالت

کنترل کیفی

نوشیدنی گازدار

 

 

 

 

فهرست مطالب

فصل اول

تاریخچه

نمودار

کروکی

نظریات وزارت بهداشت و درمان آموزش پزشکی

شرح مختصری از فرآیند تولید

تولید

فلوچارت

 

فصل دوم

فرمول ساخت ماءالشعیر

پروژه ساخت ماء الشعیر

خیس کنی و مالت سازی

مالت ساز

پحت

فیلتراسیون

تولید گاز دی اکسید کربن

محصول جدید کارخانه آب میوه بهنوش آلوورا اکسیر سلامتی و زیبایی

سالن تولید

بریکس

 

فصل سوم

ریز فاکتورهای ماءالشعیر

اطلاعات کلی در مورد ماءالشعیر

مالت

ترکیبات شیمیایی ماءالشعیر

ویتامین های موجود در ماءالشعیر

پروتئین

اسید آمینه ضروری

اسید آمینه غیرضروری

کیفیت پروتئین

نقش های اسید آمینه

متابولیسم پروتئین ها

میزان مورد نیاز پروتئین

Vit c

نقش های مهم ویتامین c

Vit B (تیامین)

Vit B (ریبوفلاوین)

Vit B (نیاسین)

Vit B (پیریدوکسین)

Vit B (اسید پانتوتنیک)

Vit B (فولاسین یا اسید فولیک)

Vit B یا Vit H (بیوتین)

کلسیم

فسفر

 

فصل چهارم

فهرست روش های آزمون کنترل کیفی

وظایف کنترل کیفی

میزان جوانه زدن

رطوبت جو

اندازه گیری ازت و پروتئین

روش تقطیر

کنترل و آزمایشات مالت

کنترل و آزمایشاتی در زمان پحنت و فیلتراسیون انجام می گیرد

اندازه گیری دی اکسید کربن

کنترل ماءالشعیر در سالن پرکنی

تشتک زنی

بدست آوردن فاکتور

روش اندازه گیری اسیدیته

کنترل های متفرقه

کنترل های میکروبی آزمایشگاه

انواع محیط کشت

روش رنگ آمیزی میکروارگانیزمها

روش گرام

ویژگیها و روش های آزمون نوشابه های گازدار

روشهای آزمون

ویژگی های میکروبیولوژیکی

شمارش کلی فرمها در روش سه لوله ای

آزمایش تایید کلیفرمها

فرمول اسید سیتریک با یک مولکول آب

اسید فسفریک

طرز تهیه تیمول فتالئین

اسید تارتاریک

طرز تهیه محلول رزورسینول

اسید لاکتیک

اسید آسکوربیک

طرز تهیه محلول نشاسته

طرز تهیه معرف کریستال ویولت

سدیم کربنات

اسیدکلریدریک

دی اسکلر

اسید سولفوریک

اسید نیتریک

هیدروکسید سدیم

آزمایشات کربن سیاه (کربن سیاه اکتیو)

آزمایشهای آنالیز رازک

کارامل

درب قوطی های غیرالکلی گازدار

آزمون بر روی لاک داخل قوطی

 

فصل پنجم

محاسن

معایب

فوائد و نتیجه گیری

منابع  

  • پاورپوینت اصول نامه نگاری

    پاورپوینت اصول نامه نگاری پاورپوینت اصول نامه نگاری پاورپوینت نامه نگاری اداری دانلود پاورپوینت اصول نامه نگاری پاورپوینت انواع نامه نگاری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت اصول نامه نگاری جهت رشته ی ادبیات در قالب 114  اسلاید و با…

  • پاورپوینت شبیه سازی سیستمها تحلیل دینامیکهای سیستم

    پاورپوینت شبیه سازی سیستمها تحلیل دینامیکهای سیستم پاورپوینت شبيه سازي سيستمهاي گسسته پيشامد پاورپوینت شبیه سازی سیستمها پاورپوینت علم و هنر شبیه سازی سیستمها پاورپوینت شبیه سازی سیستمهای گسسته پیشامد ppt رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت شبیه سازی سیستمها…

  • مبانی نظری بررسی نقش رضایت مشتری در روابط میان ارزش ویژه برند و وفاداری مشتری

    مبانی نظری بررسی نقش رضایت مشتری در روابط میان ارزش ویژه برند و وفاداری مشتری رضایت مشتری ارزش ویژه برند وفاداری به برند رابطه ارزش ویژه برند و رضایت مشتریان رابطه وفاداری به برند و رضایت مشتریان رابطه ارزش ویژه…

  • پاورپوینت تحقیق درباره بیومتریک

    پاورپوینت تحقیق درباره بیومتریک پاورپوینت مقاله بیومتریک پاورپوینت بیومتریک در گوشی پاورپوینت بیومتریک اثر انگشت پاورپوینت بیومتریک سامسونگ چیست رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت تحقیق درباره بیومتریک جهت رشته کامپیوتر و IT در قالب 19 اسلاید و با فرمتpptxبصورت…

  • دانلود مقاله ورشکستگی به تقلب

    دانلود مقاله ورشکستگی به تقلب ورشكستگی ورشكستگی به تقلب ورشكستگی به تقلب یعنی چی ورشکستگی به تقلب چیست ورشکستگی به تقلب در قانون تجارت دانلود مقاله ورشکستگی به تقلب موارد ورشکستگی به تقلب دانلود مقاله حقوق رفتن به سایت اصلی…

  • جزوه حقوق تجارت 4

    جزوه حقوق تجارت 4 کلمات کلیدی : جزوه حقوق تجارت 4 رفتن به سایت اصلی جزوه حقوق تجارت 4 ورشکستگی دکتر فخاری 91 صفحه pdf منظم و با فهرست مناسب مطالعه و آمادگی امتحان

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق تمرکز مالکیت 69 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق تمرکز مالکیت 69 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه تمرکز مالکیت مبانی نظری تمرکز مالکیت پیشینه تحقیق تمرکز مالکیت پیشینه داخلی تمرکز مالکیت پیشینه خارجی تمرکز مالکیت پیشینه پژوهش تمرکز مالکیت پیشینه نظری…

  • پاورپوینت بررسی انواع روش‌هاي مدرن تأمين مالي در شهرداري ها

    پاورپوینت بررسی انواع روش‌هاي مدرن تأمين مالي در شهرداري ها کلمات کلیدی : پاورپوینت بررسی روش‌هاي تأمين مالي در شهرداري ها پاورپوینت تأمين مالي در شهرداري ها روش‌های تأمین مالی روش های مبتنی بر بدهی روش‌های مبتنی بر سرمایه تأمین…

  • پاورپوینت پيشگیری و درمان مارگزیدگی

    پاورپوینت پيشگیری و درمان مارگزیدگی پاورپوینت مارگزیدگی پاورپوینت درباره مارگزیدگی دانلود پاورپوینت مارگزیدگی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت پيشگیری و درمان مارگزیدگی جهت رشته پرستاری در قالب 34 اسلايد و با فرمت ppt به صورت کامل و جامع و…

  • سیستمهای تشخیص هویت با تاکید بر بیومتریک و شناسایی از طریق اثر انگشت

    سیستمهای تشخیص هویت با تاکید بر بیومتریک و شناسایی از طریق اثر انگشت تشخیص هویت روش‌های تشخیص هویت روش‌های تشخیص هویت بیومتریک سیستمهای تشخیص هویت با تاکید بر بیومتریک و شناسایی از طریق اثر انگشت سیستمهای تشخیص هویت دانلود پایان…

  • پاورپوینت مسائل جاری در حسابداری

    پاورپوینت مسائل جاری در حسابداری پاورپوینت مسائل جاری در حسابداری ارشد پاورپوینت مسائل جاری در حسابداری مدیریت پاورپوینت کتاب مسائل جاری در حسابداری پاورپوینت نمونه سوالات مسائل جاری در حسابداری رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مسائل جاری در حسابداری جهت…

  • بررسی عوامل موثر بر رضایت شغلی نیروی انسانی سازمان

    بررسی عوامل موثر بر رضایت شغلی نیروی انسانی سازمان رضایت شغلی ویژگی‌های فردی رضایت شغلی سنجش و اندازه‌گیری رضایت شغلی رضایت شغلی کارکنان رضایت شغلی در سازمان عوامل موثر بر رضایت شغلی در سازمان دانلود مقاله رضایت شغلی در سازمان…

  • پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی

    پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی پاورپوینت میکروبیولوژی مواد غذایی میکروبیولوژی مواد غذایی بررسی میکروبیولوژی مواد غذایی تحقیق میکروبیولوژی مواد غذایی میکروبیولوژی مقاله میکروبیولوژی مواد غذایی تحلیل میکروبیولوژی مواد غذایی پروژه میکروبیولوژی مواد غذایی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت با موضوع…

  • فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری اختلال اضطراب فراگیر

    فصل دوم پایان نامه و پیشینه نظری اختلال اضطراب فراگیر کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه اختلال اضطراب فراگیر مبانی نظری اختلال اضطراب فراگیر پیشینه تحقیق اختلال اضطراب فراگیر پیشینه داخلی اختلال اضطراب فراگیر پیشینه خارجی اختلال اضطراب فراگیر…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تنیدگی شغلی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش تنیدگی شغلی مبانی نظری تنیدگی شغلی دانلود مبانی نظری تنیدگی شغلی پیشینه تنیدگی شغلی پیشینه تحقیق تنیدگی شغلی ادبیات نظری تنیدگی شغلی فصل دوم پایان نامه تنیدگی شغلی مبانی نظری و پیشینه تحقیق تنیدگی شغلی…

  • ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش هیجانی

    ادبیات نظری و پیشینه تجربی هوش هیجانی کلمات کلیدی : پیشینه تحقیق هوش هیجانی پیشینه خارجی هوش هیجانی پیشینه در مورد هوش هیجانی پیشینه پژوهشی هوش هیجانی پیشینه داخلی هوش هیجانی پیشینه نظری هوش هیجانی مبانی نظری هوش هیجانی هوش…

  • پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته

    پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته پاورپوینت سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی رفتن به سايت اصلي پاورپوینت کتاب سیستمهای اطلاعات مدیریت پیشرفته دکتر سرلک و فراتی 11 فایل پاورپوینت قابل ویرایش برای هر فصل جداگانه مناسب اساتید…

  • پرسشنامه زوجی رضایتمندی زناشویی انریچ با مولفه های ده گانه

    پرسشنامه زوجی رضایتمندی زناشویی انریچ با مولفه های ده گانه کلمات کلیدی : پرسشنامه رضايت زناشويي انريچ ابعاد رضایت زناشویی انریچ پرسشنامه رضايت زناشويي انريچ پرسشنامه رضایتمندی زناشویی enrich دانلود پرسشنامه رضايت زناشويي انريچ نمره گذاری آزمون رضایت زناشویی انریچ…

  • بررسی علت اتحاد انگلستان و شوروی طی جنگ جهانی دوم

    بررسی علت اتحاد انگلستان و شوروی طی جنگ جهانی دوم جنگ جهانی دوم جبهه ضد هیتلری اتحاد انگلستان و شوروی دانلود مقاله بررسی علت اتحاد انگلستان و شوروی طی جنگ جهانی دوم سیستم همکاری در فروش فایل فایلینا همکاری در…

  • پاورپوینت یک معماری بهبود یافته برای كنترل دسترسی به اطلاعات در محیطهای محاسبات فراگیر به كمک تكنولوژی ‌های وب معنایی

    پاورپوینت یک معماری بهبود یافته برای كنترل دسترسی به اطلاعات در محیطهای محاسبات فراگیر به كمک تكنولوژی ‌های وب معنایی پاورپوینت معماری بهبود یافته برای كنترل دسترسی به اطلاعاتدر محیطهای محاسبات فراگیر به كمک تكنولوژی ‌های وب معنایی دانلود پاورپوینت…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق ادراک زیر آستانه ای

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق ادراک زیر آستانه ای مبانی نظری ادراک زیر آستانه ای ادبیات نظری ادراک زیر آستانه ای چارچوب نظری ادراک زیر آستانه ای فصل دوم پایان نامه ادراک زیر آستانه ای دانلود مبانی نظری ادراک زیر…

  • پرسشنامه مسئولیت اجتماعی شرکت

    پرسشنامه مسئولیت اجتماعی شرکت پرسشنامه مسئولیت اجتماعی شرکت پرسشنامه مسئولیت اجتماعی سازمان دانلود رایگان پرسشنامه مسئولیت اجتماعی نمونه پرسشنامه مسئولیت اجتماعی دانلود رایگان پرسشنامه مسئولیت پذیری اجتماعی پرسشنامه مسئولیت اجتماعی شرکت ها رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت پرسشنامه مسئولیت…

  • ارزیابی عملکرد امور مالیاتی بر اساس مدل کارت امتیازی متوازن

    ارزیابی عملکرد امور مالیاتی بر اساس مدل کارت امتیازی متوازن ارزیابی عملکرد مدیریت استراتژیک کارت امتیازی متوازن ارزیابی عملکرد امور مالیاتی ارزیابی عملکرد امور مالیاتی بر اساس مدل BSC ارزیابی عملکرد امور مالیاتی شهر سنندج بر اساس مدل کارت امتیازی…

  • عوامل موثر بر تعهد سازمانی و نتایج و پیامدهای آن

    عوامل موثر بر تعهد سازمانی و نتایج و پیامدهای آن عوامل موثر بر تعهد سازمانی عوامل موثر در تعهد سازمانی پیامدهای تعهد سازمانی نتایج و پیامدهای تعهد سازمانی بررسی عوامل موثر بر تعهد سازمانی کارکنان تعهد سازمانی کارکنان و عوامل…

  • پاورپوینت جایگاه EN 1090 در اروپا

    پاورپوینت جایگاه EN 1090 در اروپا پاورپوینت EN 1090 پاورپوینت در مورد EN 1090 پاورپوینت اروپا دانلود پاورپوینت EN 1090 رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت جایگاه EN 1090 در اروپا جهت رشته عمران در قالب 22 اسلاید و با…

  • پیشینه تحقیق و مبانی نظری اختلالات روانی 37 صفحه

    پیشینه تحقیق و مبانی نظری اختلالات روانی 37 صفحه فصل دوم پایان نامه اختلالات روانی مبانی نظری اختلالات روانی پیشینه تحقیق اختلالات روانی پیشینه داخلی اختلالات روانی پیشینه خارجی اختلالات روانی پیشینه پژوهش اختلالات روانی پیشینه نظری اختلالات روانی ادبیات…

  • ضرورت حفاظت از محیط زیست و ارائه راهکارهای آموزشی

    ضرورت حفاظت از محیط زیست و ارائه راهکارهای آموزشی آموزشهای زیست محیطی ضرورت حفاظت از محیط زیست راهکارهای آموزشی حفاظت از محیط زیست ضرورت حفاظت از محیط زیست و ارائه راهکارهای آموزشی تاریخچه آموزش محیط زیست دانلود پایان نامه محیط…

  • پرسشنامه خواندن لغات فارسی مهک حق شناس و همکاران جهت برآورد هوش پیش مرضی

    پرسشنامه خواندن لغات فارسی مهک حق شناس و همکاران جهت برآورد هوش پیش مرضی کلمات کلیدی : آزمون مهک پرسشنامه مهک پرسشنامه خواندن لغات فارسی پرسشنامه برآورد هوش پیش مرضی پرسشنامه خواندن لغات فارسی مهک روایی و پایایی پرسشنامه خواندن…

  • پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی و رضا کلانتری با موضوع تعلیم و تربیت حرکتی

    پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی و رضا کلانتری با موضوع تعلیم و تربیت حرکتی کلمات کلیدی : پاورپوینت فصل پنجم کتاب اصول و مبانی تربیت بدنی و ورزش تألیف احمد آذربانی…

  • ارزیابی هارمونیکهای تولیدی در سیستم جریان مستقیم ولتاژ بالا

    ارزیابی هارمونیکهای تولیدی در سیستم جریان مستقیم ولتاژ بالا هارمونیکهای تولیدی سیستم جریان مستقیم ولتاژ بالا هارمونیکهای تولیدی در سیستم HVDC فیلترینگ هارمونیکهای تولیدی در سیستم HVDC ارزیابی هارمونیکهای تولیدی در سیستم جریان مستقیم ولتاژ بالا بررسی هارمونیکهای تولیدی در…

  • پرسشنامه بررسی اثر بخشی ترغیب سلسله مراتبی برنامه های تبلیغاتی تلویزیونی برای افزایش فروش

    پرسشنامه بررسی اثر بخشی ترغیب سلسله مراتبی برنامه های تبلیغاتی تلویزیونی برای افزایش فروش پرسشنامه برنامه های تبلیغاتی تلویزیونی پرسشنامه افزایش فروش پرسشنامه افزایش فروش با برنامه های تبلیغاتی تلویزیونی پرسشنامه اثر بخشی ترغیب سلسله مراتبی برنامه های تبلیغاتی تلویزیونی…

  • سببیت در قتل های موجب مجازات در قانون مجازات اسلامی جدید 1392 و مبانی فقهی آن

    سببیت در قتل های موجب مجازات در قانون مجازات اسلامی جدید 1392 و مبانی فقهی آن تسبیب در قتل تسبیب در حقوق مدنی قاعده تسبیب در حقوق ایران تسبیب در قتل در فقه امامیه تسبیب در قانون مجازات اسلامی سببیتدر…

  • چارچوب نظری و پیشینه پژوهش افسردگی

    چارچوب نظری و پیشینه پژوهش افسردگی کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه افسردگی مبانی نظری افسردگی پیشینه تحقیق افسردگی پیشینه داخلی افسردگی پیشینه خارجی افسردگی پیشینه پژوهش افسردگی پیشینه نظری افسردگی ادبیات نظری افسردگی چارچوب نظری افسردگی ​​​​​​​پیشینه تحقیق…

  • تشریح ماهیت و نظریه های رضایت شغلی و تعهد سازمانی با گذری بر نتایج پژوهشها

    تشریح ماهیت و نظریه های رضایت شغلی و تعهد سازمانی با گذری بر نتایج پژوهشها رضایت شغلی تعهد سازمانی نظریه های رضایت شغلی نظریه های تعهد سازمانی ارتباط بین رضایت شغلی و تعهد سازمانی دانلود پایان نامه رضایت شغلی دانلود…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه گذاری مستقیم خارجی 49 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق سرمایه گذاری مستقیم خارجی 49 صفحه کلمات کلیدی : مبانی نظری fdi پیشینه تحقیق fdi تاریخچه سرمایه گذاری خارجی تاریخچه سرمایه گذاری خارجی در ایران تاریخچه سرمایه گذاری خارجی در جهان تاريخچه سرمايه گذاري خارجي…