مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

شکلات
طراحی تجربی
فراوری آسیاب میله ای
بهینه سازی،تابع مطلوب
همکاری در فروش فایل
همکاری در فروش
فروشگاه ساز فایل
مقاله ترجمه شده
دانلود مقاله ترجمه شده
مقالات ترجمه شده
انجام ترجمه مقاله
مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی

رفتن به سایت اصلی

مقاله ترجمه شده رشته صنایع غذایی با عنوان بهینه سازی پارامترهای فراوری شکلات در اسیاب گلوله ای

 

 

عنوان انگلیسی : 

Optimization of processing parameters of a ball mill refiner for chocolate

 

 

دانلود مقاله اصلی

 

 

چکیده :

هدف از این کار بهینه سازی آسیاب براسا فرایند فراوری و تصفیه شکلات از نظر زمان فراوری و مصرف ‏انرژی است.آزمایش پس از  طرح ریزی مرکب مرکزی‎(CCD)‎‏ برنامه ریزی شده و با توجه به زمان ‏فراوری‎(RT)‎‏ و سرعت شفت همزن‎(as)‎‏ به عنوان عوامل در نظر گرفته شده است. متغیرهای تجربی ‏اندازه گیری ویژگی ها و شکلات های بدون قالب ریزی شده را  در نظر گرفته است. مدل دوم داده ها را ‏بررسی می کند. ضریب مصرف انرژی نیز مهم بوده و همچنین محتوای مقدار اهن و اندازه ذرات مهم ‏است. 

 

بهینه سازی عبارتست از  به حداقل رساندن زمان فراوری با استفاده از تابع مطلوب. قبل از آزمایش ‏شرایط کار 70دور در دقیقه بوده و زمان فراوری 58دقیقه بوده است. شرایط مطلوب محاسبه شده توسط ‏بهینه سازی به شرح زیر است.58دور در دقیقه و 38.5 دقیقه برای زمان فراوری. شرایط کاری جدید ‏مشخص شده برای آسیاب گلوله ای در نظر گرفته شده است که خروجی109 کیلوگرم بر ساعت تا 156 ‏کیلوگرم بر ساعت را داشته و 43%افزایش بهره وری  دیده می شود. تجربه و شواهد در شرایط بهینه ‏سازی انجام شده برای اثبات نتایج بدست آمده انتظارات موجود را از متغیر وابسته تایید می کند.‏

 

 

کلیدواژه ها:

شکلات

طراحی تجربی

فراوری آسیاب میله ای

بهینه سازی،تابع مطلوب

 

 

 

مقدمه :

براساس قانون فعلی اروپا ‏Dir.200036/CE:UE2000)‎‏ تهیه شکلات به عنوان یک ‏محصول بدست امده از کاکائو و شکر است که شامل کمتر از 35% مواد جامد کاکائوی بوده و مقدار کمتر از ‏‏18%کره کاکائو و کمتر از 14%کاکائوی بدون چربی خشک می باشد. روش های سنتی شکلات گیری ‏براساس مخلوط کردن مواد تشکیل دهنده بوده و سپس انها توسط فرایند آسیاچرخشی خرد شده و ‏کنچینگ و معتدل سازی انجام می شود. 

 

مهم تر از همه فرایند کنچینگ است که به منوظر حذف رطوبت ‏و طعم نامطلوب می باشد. در حالی که با این فرایند شکلات بسایر دلپذیر می شود. علاوه براین از انجا ‏که فرایند آسیاب چرخشی قبلا انجام شده است سطوح جدیدی را به وجود آورده است که توسط ‏کنچینگ پوشش داده نشده است. این سطوح جدید زاید بوده و بهبود خواص را در پی خواهد ‏داشت(بکت1999). دمای کار نیز برای تنظیم بسیار ضروری است چرا که باید کره کاکائو در محصول ‏نهایی به صورت جامد پایدار باقی بماند(تالبوت1999). 

 

 

فراوری شکلات بستگی به نوع محصول،شیر و نوع ‏فرایند  ومیله های آهنی اسیاب در مقابل موادی مانند شیرخشک که به صورت گرانوله بوده یا پودر ‏شکر بستگی دارد. این عملیات ممکن است پرزحمت بوده و براساس  هزینه های جاری خود مانند ‏سرمایه،تعمیر ونگهداری و انرژی مورد ارزیابی قرار گرفته و ویژگی های محصول مانند توزیع اندازه ‏ذرات و شکل ذرات و میزان الودگی ها در محصول نهایی موثر باشد. 

 

انتخاب تجهیزات برای کاهش اندازه ‏ذرات بستگی به عوامل بسیاری مانند نوع خوراک دستگاه و اندازه ذرات نهایی و نوع ماده در حال فراوری ‏است. فراوری شکلات اغلب با استفاده از 5 رول انجام می شود. 4 رول آسیاب است که به صورت عمودی در ‏وسط قرار دارد در حالی که یک رول خوراک دهنده با یک زاویه پایین تر از رول های قبلی قرار دارد. ‏میزان تغذیه تعیین توان و ظرافت نهایی شکلات را بر عهده داشته و با تغییر فاصله رول ها می توان ‏سرعت تولید را تغییر داد.(زیگلر و هاگ 1999). بسیاری از تولید کنندگان شکلات ها در ابعاد کوچک ‏نیاز به کارگاه های شکلات سازی کوچک و جمع وجود دارند که شامل سیستم فراوری رولی بوده و به ‏صورت سنتی می باشند.‏

 

 

 

فهرست مطالب :

چکیده:‏ ‏2‏

کلیدواژه:‏ ‏2‏

‏1-مقدمه:‏ ‏3‏

‏2-موارد و روش ها:‏ ‏6‏

‏2-1 طراحی تجربی:‏ ‏6‏

جدول 1:انتخاب به طور تصاادفی تجربی برای زمان فراوری‎(rt)‎‏ و سرعت همزن‎(as)‎ ‏6‏

‏2-2 تولید شکلات:‏ ‏7‏

‏2-3 مصرف برق:‏ ‏9‏

‏2-4 اندازه ذرات:‏ ‏10‏

‏2-5 مقدار آهن:‏ ‏10‏

‏2-7 تجزیه و تحلیل اماری:‏ ‏11‏

‏3-نتایج و بحث:‏ ‏12‏

جدول 2 نتایج مربوط به متغیرها برای آزمایش تمام مقادیر ‏13‏

جدول 3:ضرایب مرتبه دوم چندجمله ای مدل معادله 2 برای متغیر های آزمایشبا ضرایب رگراسیون و عدم تناسب ‏ANOVA ‏14‏

شکل 3:سطح پاسخ اندازه ذرات ‏‎(d90)‎ ‏15‏

شکل 4:سطح پاسخ محتوای اهن ‏16‏

جدول 4:تابع مطلوبیت ارزش با مقادیر بالا و پایین و وزن هریک از متغیرها ‏17‏

‏4:نتیجه گیری:‏ ‏19‏

 

  • پاورپوینت مرمت ابنیه

    پاورپوینت مرمت ابنیه پاورپوینت روشهای مرمت ابنیه پاورپوینت پروژه دانشجویی مرمت ابنیه پاورپوینت نمونه مرمت بناهای تاریخی پاورپوینت اهمیت مرمت بناهای تاریخی رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مرمت ابنیه جهت رشته مهندسی در قالب 59 اسلاید و با فرمت بصورت…

  • بررسی فرآیند شکل گیری داعش و نقش جهانی شدن بر آن

    بررسی فرآیند شکل گیری داعش و نقش جهانی شدن بر آن داعش در بستر جهانی شدن ساختار تشکیلاتی داعش فرآیند شکل گیری داعش ویژگی های شکل گیری داعش بررسی زمینه های شکل گیری داعش تاثیرات جهانی شدن بر شکل گیری…

  • پاورپوینت استراتژي‌هاي ورود به بازارهاي جهاني در بازاريابي بين‌المللي (فصل ششم کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی)

    پاورپوینت استراتژي‌هاي ورود به بازارهاي جهاني در بازاريابي بين‌المللي (فصل ششم کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی) پاورپوینت ارتباطات و مذاكرات در فعاليتهاي بازاريابي بينالمللي ( فصل سوم کتاب بازاریابی بین المللی تألیف میرزا حسن حسینی) پاورپوینت فصل…

  • پاورپوینت مناره ها و پیدایش آن ها در اسلام

    پاورپوینت مناره ها و پیدایش آن ها در اسلام پاورپوینت مناره پاورپوینت طراحی مناره مسجد پاورپوینت روش ساخت مناره پاورپوینت چگونگی ساخت مناره پاورپوینت شکل مناره مسجد پاورپوینت مناره چگونه ساخته می شود رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مناره…

  • مقاله الکترونیک مولکولی

    مقاله الکترونیک مولکولی تک مولکول الکترونیک مولکولی ساخت ترانزیستور سوئیچ های مولکولی گیت های منطقی مولکول مفهوم الکترونیک تک مولکولی سیستم همکاری در فروش فایل همکاری در فروش فایل فروش فایل fileina فروشگاه ساز فایل فروشگاه فایل خرید مقاله و…

  • پرسشنامه بررسی تاثیر انگیزاننده های فضای فروشگاهی بر رفتار فرانقشی

    پرسشنامه بررسی تاثیر انگیزاننده های فضای فروشگاهی بر رفتار فرانقشی پرسشنامه رفتارهای فرانقش پرسشنامه انگیزاننده های فضای فروشگاهی پرسشنامه رابطه انگیزاننده های فضای فروشگاهی با رفتار فرانقشی رفتن به سایت اصلی دانلود پرسشنامه پایان نامه رشته مدیریت پرسشنامه بررسی تاثیر انگیزاننده های فضای فروشگاهی…

  • مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی

    مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی جریان کارگاهی جایگشتی حل مساله زمانبندی جریان کارگاهی جایگشتی مدلسازی مساله زمانبندی جریان کارگاهی جایگشتی مدل سازی و حل مساله زمانبندی جاب شاپ جایگشتی دانلود پایان نامه نرم افزار دانلود پایان…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق کارکردهای سبکهای تفکر 61 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق کارکردهای سبکهای تفکر 61 صفحه فصل دوم پایان نامه کارکردهای سبکهای تفکر مبانی نظری کارکردهای سبکهای تفکر پیشینه تحقیق کارکردهای سبکهای تفکر پیشینه پژوهش کارکردهای سبکهای تفکر پیشینه نظری کارکردهای سبکهای تفکر چارچوب نظری کارکردهای سبکهای…

  • پاورپوینت بازاريابي صنعتي

    پاورپوینت بازاريابي صنعتي کلمات کلیدی : پاورپوینت بازاريابي صنعتي تحقیق بازاريابي صنعتي بازاريابي صنعتي دانلود رایگان پاورپوینت بازاريابي صنعتي ماهيت بازاريابي صنعتي رفتار مصرف کننده در بازارهاي صنعتي روابط خريدار و فروشنده بخش بندي و موقعيت يابي در بازارهاي صنعتي…

  • مدل ها و نظریه های اختلال افسردگی اساسی

    مدل ها و نظریه های اختلال افسردگی اساسی کلمات کلیدی : مدل های اختلال افسردگی اساسی نظریه های اختلال افسردگی اساسی تعریف نظری اختلال افسردگی اساسی تعریف عملیاتی اختلال افسردگی اساسی سبب شناسی اختلال افسردگی اساسی پایان نامه اختلال افسردگی…

  • پاورپوینت سیستم های مدیریت اطلاعات

    پاورپوینت سیستم های مدیریت اطلاعات دانلود پاورپوینت سیستم های مدیریت اطلاعات پاورپوینت سیستم های مدیریت پاورپوینت مدیریت اطلاعات رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت سیستم های مدیریت اطلاعات جهت رشته کامپیوتر در قالب 270 اسلاید و با فرمت pptx بصورت…

  • پرسشنامه شناسایی تاثیر برنامه های وفاداری مشتری و کیفیت خدمات بر تعهد رابطه ای و وفاداری مشتری

    پرسشنامه شناسایی تاثیر برنامه های وفاداری مشتری و کیفیت خدمات بر تعهد رابطه ای و وفاداری مشتری پرسشنامه وفاداری مشتری پرسشنامه برنامه های وفاداری مشتری پرسشنامه تاثیر برنامه های وفاداری مشتری پرسشنامه کیفیت خدمات پرسشنامه تعهد رابطه ای پرسشنامه وفاداری…

  • پروپوزال ارزیابی عملکرد سازمان بر مبنای رویکرد ترکیبی DEA و شبکه عصبی

    پروپوزال ارزیابی عملکرد سازمان بر مبنای رویکرد ترکیبی DEA و شبکه عصبی ارزیابی عملکرد با DEA پروپوزال ارزیابی عملکرد در پالایشگاه گاز ارزیابی عملکرد با استفاده از تحلیل پوششی داده ها ارزیابی عملکرد پالایشگاه گاز با تحلیل پوششی داده ها…

  • چالش ها و راهکارهای امنیتی در رایانش ابری

    چالش ها و راهکارهای امنیتی در رایانش ابری امنیت در رایانش ابری چالش های امنیتی در رایانش ابری راهکارهای امنیتی در رایانش ابری امنیت اطلاعات در رایانش ابری امنیت در رایانش ابری doc پایان نامه امنیت در رایانش ابری پایان…

  • شناسایی تاثیر فرآیند ارزیابی عملکرد بر بهسازی نیروی انسانی

    شناسایی تاثیر فرآیند ارزیابی عملکرد بر بهسازی نیروی انسانی فرآیند ارزیابی عملکرد بهسازی نیروی انسانی ارزیابی عملکرد کارکنان ارزیابی عملکرد سازمان های دولتی دانلود پایان نامه مدیریت منابع انسانی ارزیابی عملکرد کارکنان در سازمان ارزیابی عملکرد کارکنان در دانشگاه پایان‌نامه…

  • پاورپوینت مهارت های تفکر

    پاورپوینت مهارت های تفکر پاورپوینت مهارت تفکر پاورپوینت مهارت فکر کردن پاورپوینت انواع تفکر پاورپوینت درباره مهارت های تفکر پاورپوینت درمورد مهارت های تفکر پاورپوینت رویکرد هایی درباره تفکر پاورپوینت مفاهیم در تفکر رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مهارت…

  • پاورپوینت کتاب حسابداری مالیاتی پیشرفته 2 از حسین کرباسی یزدی

    پاورپوینت کتاب حسابداری مالیاتی پیشرفته 2 از حسین کرباسی یزدی پاورپوینت حسابداری مالیاتی پیشرفته 2 از حسین کرباسی یزدی پاورپوینت کتاب حسابداری مالیاتی پیشرفته پاورپوینت کتاب حسابداری مالیاتی 2 پاورپوینت حسابداری مالیاتی 2 پاورپوینت کتاب حسابداری از حسین کرباسی یزدی…

  • پاورپوینت انواع ابرها در هواشناسی

    پاورپوینت انواع ابرها در هواشناسی پاورپوینت انواع ابرها در هواشناسی پاورپوینت تحقیق در مورد ابرها دانلود پاورپوینت انواع ابراها پاورپوینت ابرها چگونه تشکیل میشوند رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت انواع ابرها در هواشناسی جهت رشته علوم پایه در قالب 30…

  • بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک

    بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک کاشی و سرامیک تولید کاشی و سرامیک فرآیند تولید کاشی و سرامیک چیدمان کارخانه کاشی و سرامیک دانلود پایان نامه تولید کاشی و سرامیک بررسی فرآیند خط تولید و چیدمان…

  • شیوع و پیامدهای اضطراب امتحان

    شیوع و پیامدهای اضطراب امتحان شیوع اضطراب امتحان پیامدهای اضطراب امتحان سبب شناسی اضطراب امتحان تحقیق درباره اضطراب امتحان عوامل موثر بر اضطراب امتحان اضطراب امتحان در دانش آموزان دختر رفتن به سايت اصلي هدف از این تحقیق پایان نامه…

  • خلاصه کتاب هشت خوان تحول جان گاتر و دان کوهن

    خلاصه کتاب هشت خوان تحول جان گاتر و دان کوهن خلاصه کتاب هشت خوان تحول جان گاتر و دان کوهن رفتن به سایت اصلی خلاصه کتاب هشت خوان تحول جان گاتر و دان کوهن + فایل پاورپوینت کتاب هشت خوان…

  • پروپوزال شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر در موفقیت سیستم برنامه ریزی منابع سازمان

    پروپوزال شناسایی و اولویت بندی عوامل موثر در موفقیت سیستم برنامه ریزی منابع سازمان پروپوزال erp پروپوزال پیاده سازی erp در بانک مراحل پیاده سازی erp پیاده سازی erp در سازمان پیاده سازی برنامه ریزی منابع سازمانی در بانک پروپوزال…

  • دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق حل مسئله 54 صفحه

    دانلود مبانی نظری و پیشینه تحقیق حل مسئله 54 صفحه فصل دوم پایان نامه حل مسئله مبانی نظری حل مسئله پیشینه تحقیق حل مسئله پیشینه داخلی حل مسئله پیشینه خارجی حل مسئله پیشینه پژوهش حل مسئله پیشینه نظری حل مسئله…

  • دانلود پاورپوینت مکانیک خاک

    دانلود پاورپوینت مکانیک خاک پاورپوینت آزمایشگاه مکانیک خاک دانلود پاورپوینت مکانیک خاک پاورپوینت آموزش مکانیک خاک پاورپوینت آزمایش های مکانیک خاک دانلود پاورپوینت درس مکانیک خاک پاورپوینت جزوه مکانیک خاک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت مکانیک خاک جهت رشته…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق جرم یا بزه 37 صفحه

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق جرم یا بزه 37 صفحه کلمات کلیدی : فصل دوم پایان نامه جرم یا بزه مبانی نظری جرم یا بزه پیشینه تحقیق جرم یا بزه پیشینه داخلی جرم یا بزه پیشینه خارجی جرم یا بزه…

  • روشهای درمانی سوء مصرف مواد

    روشهای درمانی سوء مصرف مواد تحقیق درباره اعتیاد به مواد مخدر تحقیق درباره سوء مصرف مواد سوابق روانی و صفات خلقی معتادان شکال درمان سوء مصرف مواد روشهای درمانی اعتیاد به مواد مخدر رفتن به سايت اصلي هدف از این…

  • مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان حوزه های قضازدائی مطروحه و حذف برخی عنوانهای مجرمانه از قانون

    مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان حوزه های قضازدائی مطروحه و حذف برخی عنوانهای مجرمانه از قانون حقوق کیفری قضازدائی جرم زدائی سیاست جنائی حذف برخی عنوانهای مجرمانه از قانون دانلود مقاله کارشناسی ارشد رشته حقوق با عنوان حوزه…

  • پرسشنامه اضطراب بک 21 سوالی

    پرسشنامه اضطراب بک 21 سوالی پرسشنامه اضطراب بک doc پرسشنامه اضطراب بک word پرسشنامه اضطراب بک 21 سوالی پرسشنامه اضطراب بک روایی و پایایی پرسشنامه استاندارد اضطراب بک عکس پرسشنامه اضطراب بک مشخصات پرسشنامه اضطراب بک مولفه های پرسشنامه اضطراب…

  • پروپوزال ارزیابی عملکرد و رتبه بندی پالایشگاه های گاز کشور

    پروپوزال ارزیابی عملکرد و رتبه بندی پالایشگاه های گاز کشور ارزیابی عملکرد با DEA پروپوزال ارزیابی عملکرد در پالایشگاه گاز ارزیابی عملکرد با استفاده از تحلیل پوششی داده ها ارزیابی عملکرد پالایشگاه گاز با تحلیل پوششی داده ها ارزیابی عملکرد…

  • مبانی نظری و پیشینه تحقیق رضایت شغلی 11

    مبانی نظری و پیشینه تحقیق رضایت شغلی 11 مبانی نظری رضایت شغلی ادبیات نظری رضایت شغلی چارچوب نظری رضایت شغلی فصل دوم پایان نامه رضایت شغلی دانلود مبانی نظری رضایت شغلی پیشینه رضایت شغلی پیشینه تحقیق رضایت شغلی پیشینه داخلی…

  • دانلود جلسه سوم پاورپوینت شیوه ارائه مطالب علمی و فنی باعنوان ارائه سخنرانی

    دانلود جلسه سوم پاورپوینت شیوه ارائه مطالب علمی و فنی باعنوان ارائه سخنرانی پاورپوینت درس شیوه ارائه مطالب علمی و فنی شیوه ارائه مطالب علمی و فنی ppt جلسه سوم پاورپوینت شیوه ارائه مطالب علمی و فنی پاورپوینت ارائه سخنرانی…

  • پاورپوینت اجزا و مکانیزم های تشکیل دهنده ssl و ملزومات ارتباط مبتنی بر آن

    پاورپوینت اجزا و مکانیزم های تشکیل دهنده ssl و ملزومات ارتباط مبتنی بر آن دانلود پاورپوینت SSL چیست پاورپوینت SSL چیست دانلود پاورپوینت SSL دانلود پاورپوینت SSL و مزایای آن رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوینت SSL چیست در قالب 14…

  • پاورپوینت معرفی معماری دانشکده صنایع و مکانیک

    پاورپوینت معرفی معماری دانشکده صنایع و مکانیک دانلود پاورپوينت دانشکده صنایع و مکانیک دانلود پاورپوينت درمورد دانشکده صنایع و مکانیک رفتن به سايت اصلي دانلود پاورپوينت دانشکده صنایع و مکانیک جهت رشته معماری در قالب 15 اسلايد و با فرمت…

  • بررسی ویژگیهای جغرافیایی ، مشخصات اجتماعی و جمعیتی شهرستان رضوانشهر

    بررسی ویژگیهای جغرافیایی ، مشخصات اجتماعی و جمعیتی شهرستان رضوانشهر کلمات کلیدی : خاکشناسی شهرستان رضوانشهر پوشش گیاهی شهرستان رضوانشهر  ویژگیهای جغرافیایی شهرستان رضوانشهر مشخصات محیط طبیعی شهرستان رضوانشهر مشخصات اجتماعی - جمعیتی شهرستان رضوانشهر طبقه چراگاههای طبیعی و کوهستانی شهرستان…

  • بازتاب سلسله تیموری درنقاشیهای دیواری اوایل این دوره

    بازتاب سلسله تیموری درنقاشیهای دیواری اوایل این دوره نقاشی نقاشیهای دیواری نقش سلسله تیموری در نقاشیهای دیواری دانلود مقاله بازتاب سلسله تیموری درنقاشیهای دیواری اوایل این دوره خرید مقالات هنر و گرافیک سیستم همکاری در فروش فایل فایلینا همکاری در…